04 juin 2008
la farigoule
quand la gourmandise a raison de la digestion, il y a un remède bien plus naturel que les pastilles "machin" ou les sirops "truc", c'est la Farigoule !
C'est une recette de Provence , comme son nom l'indique, préparée avec du thym, comme son nom l'indique aussi , ( pas vrai Mandine ? ) , mais rien n'empêche de la préparer dans le Nord , la preuve !
La recette est toute simple :
40 brins de thym en fleurs
( le plus difficile étant de savoir s'il faut mettre un "S" à fleur ???? je dirais oui, car il y a beaucoup , beaucoup de petites fleurs sur une branche de thym ....)
d'accord, j'aurais pu prendre la photo avant de prélever les 80 brins de thym, mon pied de thym avait plus fière allure, mais je n'y ai pas pensé !!!!!)
40 morceaux de sucre de canne
1 litre d'eau de vie
et laisser "infuser " ( ça ne doit pas être le vrai terme ..."macérer" ? pas grave, vous comprenez de toute façon ! ) 40 jours à l'ombre en retournant la préparation de temps en temps ( ouf, c'est pas 40 fois toutes les 40 minutes !!!! juste de temps en temps ...)
filtrer
et ....déguster !
la mienne sera prête pour le 14 Juillet, on pourra la goûter pour la fête nationale !
